El Mundo de la Parrilla Argentina

Perfeccioná tus conocimientos con una capacitación que va más allá del fuego y las técnicas de cocción.

Conocé sobre calidad de carnes, medidas de higiene y seguridad, puntos de cocción y técnicas de preparación de cada corte que marcan la diferencia en el trabajo profesional.

Dictado por el chef y coordinador académico Diego Gera y con el acompañamiento de Fermabras

Objetivos:

• Reconocer la parrilla argentina con el objetivo de valorar sus características propias y únicas
• Identificar los diversos tipos de cocciones y productos para desarrollar el conocimiento específico
• Elaborar recetas típicas y actuales con sus técnicas y métodos de cocción con el fin de mejorar los resultados
• Degustar y catar productos y cortes típicos para ampliar los conocimientos

CONTENIDOS

Unidad 1: EL FUEGO – LA PARRILLA – HERRAMIENTAS – HIGIENE – LA CARNE  – EMBUTIDOS Y OTROS

Unidad 2: ACHURAS – ACOMPAÑAMIENTOS Y SALSAS

Unidad 3: OTRAS CARNES

Unidad 4: CORTES PREMIUM ARGENTINOS E INTERNACIONALES