Curso Intensivo de Cocina

Diploma: Cocinero

Se trata de un curso intensivo de cocina, donde te enseñaremos todas las herramientas para poder trabajar como COCINERO dentro de una organización gastronómica. Serán 9 hs de clases diarias (Lunes a Viernes) donde aprenderás sobre:

• Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de los alimentos
• Funciones principales del Cocinero y su relación con el resto del personal y sus superiores.
• Técnicas básicas de cocina, aplicándolas en la elaboración de diversos platos con distintas materias primas.
• Los postres básicos.
• Elaboración de pastas y salsas, tradicionales y rellenas.
• Elaboración de platos con carnes, aves, pescados y mariscos.
• Confección de un menú básico.
• Servicio y relación con otros colaboradores de cocina y de salón.

En el horario del mediodía los alumnos presentarán los diversos menúes que estarán compuestos por entrada, plato principal y postre. En el horario de almuerzo degustarán dichos platos. Asimismo se articulará con práctica de servicio con un docente experto en la temática.

*El curso no requiere conocimientos previos.