Cocina Asiática

Durante las 4 clases se recorrerán los platos típicos de: China, Japón, Sudeste Asiático y Medio Oriente.

Títulos orientativos:
Wantang frito con salsa agridulce – Chaofan con camarones – Chao mien -Cerdo agridulce con ananá – Shuen guen (arrolladitos primavera)- Chop suey- Tom katsu – Yakitori – Gyoza- Ramen-Sopa misoshiru – Pollo teriyaki – Pho (Vietnam) – Tom kha Gai (Singapur) – Curry puff (Laos) – LARB (Laos) – KHAO SOI (Tailandia) – Moussaka – Cous-cous con orejones – Pollo a la miel y ciruelas – Kebak – Baba Ganush – Hummus – Kniches -Tabule – Figaza árabe.

MODALIDAD DE TRABAJO:
Las clases son demostrativas seguidas de práctica y se desarrollan en el laboratorio/aula cocina, en grupos reducidos de trabajo. Los estudiantes deben ingresar con uniforme reglamentario correspondiente y su Kit de utensilios y repasador personal.
Las unidades temáticas se abordan a través de distintas recetas de aplicación, con variación de la materia prima.
Las producciones serán degustadas al finalizar la clase, no se permite que se retiren del establecimiento.