Camarero de Salón

Contenidos:

¿En qué puede ayudar el Protocolo para un Camarero?

Cualidades básicas para ser camarero

Saber Ser- Saber Estar

Frases y gestos de cortesía

El saludo- Primer contacto con el cliente

Buenos modales al recibir, atender y despedir al cliente

Presentaciones

Comunicación no verbal

Lenguaje corporal

Imagen Personal

Imagen Profesional – Identidad corporativa

Calidad en el servicio

Excelencia en la atención al cliente

Eficacia y Eficiencia

Cómo hacer para comunicar al cliente cuáles son sus productos estrella y cómo sugerir distintos platos conociendo sus ingredientes, para no perder a ese cliente

Puesta de mesa

Servicio de mesa

Estándares de servicio

Lenguaje de cubiertos

Ubicación de cubiertos

Estilos de cabeceras

Estilos de mesas

Factores claves en el servicio de mesa y atención al cliente

Diferentes tipos de servicio de mesa:

Servicio emplatado/americano

Servicio francés

Servicio inglés

Servicio ruso/gueridón

Orden para servir una mesa: protocolo social-protocolo oficial

Servicio de café/ te

Normas generales y específicas de servicio de mesa y atención al cliente

Reglas de oro en el servicio del restaurante

Errores más frecuentes- Cómo corregirlos

Espacios de circulación y comunicación entre los camareros

Organigrama de la brigada de salón- Funciones de cada uno

Satisfacción del cliente.

Consejos Protocolares para un servicio de excelencia

Beneficios ISEHG:

Los estudiantes de nuestras carreras podrán acceder a un 30% de descuento en la cuota.
Los establecimientos asociados a la AHRCC podrán acceder a un 50% de descuento en la cuota.