Servicio de Mesa

Contenidos:

Cómo ayuda el Protocolo a una mucama para conocer correctamente el servicio de mesa y poder hacerlo con seguridad y elegancia.
Buenos modales al recibir, atender y despedir a los invitados
Presentaciones
Saludos adecuados
Frases y gestos de Cortesía
Etiqueta y saber estar
Imagen Personal – Imagen Profesional
Uniformes y su cuidado
Comunicación verbal y no verbal
Lenguaje corporal

Calidad en el servicio
¿Qué se hace con los abrigos y carteras que nos entregan los invitados?
Servicio de bienvenida a los invitados antes de pasar a la mesa
Puesta y armado de mesa – Servicio de mesa
Cómo se sirven los alimentos y bebidas a los invitados en la mesa
¿Por dónde se empieza a servir una mesa?
Invitados: ¿a quién se sirve primero? ¿cómo se hace?
¿Qué pasa cuando un invitado llega tarde a la mesa?
Cómo se retiran los platos y todo el servicio de la mesa
Cómo se ordena la cocina para tener todo preparado para el servicio de mesa en tiempo
y forma

¿Qué se hace cuando hay en la mesa un invitado de honor?
Anfitriones: en qué momento se les sirve la comida y la bebida
Factores clave en el servicio de mesa
Diferentes tipos de servicio de mesa
Ubicación de los cubiertos – Lenguaje de cubiertos
Servicio de café- Té
Normas generales y específicas para la atención a los invitados en la mesa
Cuidados y detalles a tener en cuenta en la preparación de la casa para recibir invitados a cenar, almorzar o merendar
Errores más frecuentes
Satisfacción de los dueños de casa en el servicio de mesa hecho por las mucamas.

Beneficios ISEHG:

Los estudiantes de nuestras carreras podrán acceder a un 30% de descuento en la cuota.
Los establecimientos asociados a la AHRCC podrán acceder a un 50% de descuento en la cuota.