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Ventas y Servicio al cliente en Bares & Restaurantes (Semana Intensiva)

Ventas y Servicio al cliente en Bares & Restaurantes (Semana Intensiva)

$ 100.000,00

1 cuota | 4 clases | 10 horas en total

4 clases presenciales

2,5 hs de duración por clase

Formulario de Pre-inscripción

Nos contactactaremos con vos para indicarte los pasos a seguir en base a tu forma de pago seleccionada.

Nuestras capacitaciones pueden pagarse a través de Mercado Pago, depósito o transferencia bancaria, o tarjeta de crédito / débito.

Nuestras capacitaciones presenciales se realizan en nuestra Sede ubicada en Tucumán 1610, CABA.

Descripción

DESTINATARIOS:

Dirigido a dueños o personal de bares y restaurantes que buscan incrementar las ventas promedio por mesa y mejorar la fidelización del cliente a través de un servicio excepcional, tales como:

  • Meseros, Camareros y Personal de Sala: Es público objetivo principal, ya que son la cara visible del negocio y los responsables directos de la experiencia del cliente y del incremento del ticket promedio.
  • Bartenders y Baristas: Aquellos que atienden directamente al cliente en la barra y necesitan aplicar técnicas de venta sugerida para bebidas, cafés y productos complementarios.
  • Jefes de Sala y Supervisores: Personal encargado de capacitar y motivar a sus equipos. Necesitan dominar estas técnicas para monitorear, entrenar y auditar el servicio.
  • Administradores de Restaurantes/Bares: Propietarios o gerentes que buscan estandarizar la calidad del servicio, aumentar la rentabilidad de su negocio y reducir la rotación de personal al invertir en su capacitación.
  • Personal de Catering y Eventos: Aquellos que trabajan en banquetes y servicios temporales, donde la rapidez, la eficiencia y la venta sugestiva son cruciales.

CONTENIDOS:

Fundamentos del Servicio y el Rol del Mesero-Vendedor. La mentalidad de la Hospitalidad. Definición de Servicio de Excelencia (Más allá de lo básico).

El mesero como Anfitrión y Embajador de Marca. Actitud y lenguaje corporal: La primera impresión y el contacto visual.

El Conocimiento es Poder. Dominio Total de la Carta: Ingredientes, métodos de cocción, alérgenos y storytelling del plato/bebida.

La Mise en Place Personal: Preparación mental y física antes del servicio.

La Psicología del Cliente. Identificación de diferentes tipos de comensales (indeciso, apurado, experto, etc.).

La importancia de la escucha activa para identificar necesidades y oportunidades de venta.

Técnicas de Venta Inteligente (Saber Vender la Carta). Aplicar estrategias de venta sin parecer agresivo, basándose en la recomendación. Venta Sugerida (Upselling) Estratégica. Aumento del ticket promedio: Sugerir upgrades (doble porción, ingrediente extra, bebida premium). Venta Cruzada (Cross-selling) Efectiva.

Vincular productos: Recomendar acompañamientos, postres o cócteles que complementen la comida principal. Venta por Descripción (El Storytelling). Vender las «Ofertas del Día» como exclusivas y limitadas. 

El Servicio en las Distintas Etapas (Tips de Servicio). Recepción y Toma de Comanda. El tiempo ideal para abordar la mesa.

Manejo de Quejas y Fidelización.  Protocolo de Manejo de Quejas (L.A.S.T.) Listen (Escuchar), Apologize (Disculparse), Solve (Solucionar), Thank (Agradecer). Resolución de problemas en el momento y cómo escalar sin molestar al cliente. 

El «Segundo Aire» de Venta (postres y cuenta).

Fidelización y Despedida- Despedida personalizada y agradecimiento.

Días y horarios:

23, 24, 25 y 26 de febrero, de 17:30 a 20 hs.

Se entregará certificado de asistencia.

Beneficios ISEHG:

Si sos ex alumno de ISEHG podrás acceder a un 30% de descuento en la cuota.
Los establecimientos asociados a la AHRCC podrán acceder a un 50% de descuento en la cuota.